500 gr. Schweinefleisch, 30 gr. Öl, Salz, Pfeffer,
1/8 l Fleischbrühe, 700 gr. Kartoffeln, 1 kg Rosenkohl
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Zubereitung:
Schweinefleisch waschen und würfeln. Öl erhitzen und das Fleisch kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1/8 Liter Flüssigkeit aufgießen, ca. 50 Minuten schmoren, evtl. zwischendurch nochmals etwas Flüssigkeit zugeben.
Kartoffeln waschen, schälen, würfeln. Rosenkohl putzen, waschen, Strünke kreuzweise einschneiden. Mit den Kartoffeln zum Fleisch geben und weitere 20 Minuten dünsten. Eintopf abschmecken und heiß servieren.
Scheibenkartoffeln mit vielen Zwiebeln bissfest braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Kochschinken würfeln, Porree fein schneiden und beides in Margarine dünsten. Creme fraiche dazu geben. Zuerst die Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform geben, dann die Schinken-Porree-Masse darauf verteilen. Eier mit Milch verquirlen und darüber geben, mit einer Prise Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Bei 200 Grad ca. 30 Minuten im Backofen überbacken.
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