Miese Stimmung bei Fachassistenten
Bevor ein Tier in die Zerlegung geht, wird es von einem staatlich geprüften Fachassistenten in der Schlachttier- und Fleischhygieneuntersuchung begutachtet. Aktuell gilt für diese Beschäftigten ein in den 1960er-Jahren entstandener Tarifvertrag.